Site: passenger-x.de

Streetfood Berlin – Historien bag den nyeste madbil

Sikker på at du kan lide gademadsmarkeder lige så meget som jeg. En bred vifte af delikatesser fra hele verden, hvem kunne ikke lide det? I Berlin har vi et stort udvalg af markeder, og "Street Food Berlin" er allerede kendt som et Must Do for besøgende.

Måske du slentre på et Berlin fødevaremarked. Er det restaurantejere, kokke eller i det mindste folk som dig og mig. Er det kompliceret at starte denne virksomhed?

Jeg stiller mig selv disse spørgsmål så ofte og så muligheden for at få svarene, da jeg hørte om en ny fødevarebil åbner i Berlin.

Ben og Gabriele er engang bag "FOOD Berlin", de vil bringe gourmet-paninier med håndplukkede ingredienser til folket. Jeg var lige ved første åbning, stillede dem alle mine spørgsmål og prøvede også nogle sandwich.

Så her er historien om FOOD Berlin, den seneste fødevarebil i Berlin.

den >Gabriele har arbejdet i lang tid i Italien som kok. Det var det tidspunkt, hvor jeg ønskede at starte min egen forretning med mad blev født. Som nogle gange sker, har ideer brug for det rigtige øjeblik og det rigtige match med hinanden. Det tog et par år, men end Gabriele kom til Berlin en mødt Ben. De to delte deres passion for madlavning professionelt, blev venner og begyndte at drømme om denne fælles idé. "Panini" lyder først uspektakulært, men hvad med kvalitetsingredienser, nye kombinationer og smarte kreationer – noget som en gourmet-sandwich?

Street Food Berlin: Hovedstaden er måske det rigtige sted at starte. Der er mange gademadsmarkeder, mange interesserede og mange besøgende, der er villige til at betale prisen for god mad.

fra >Denne idé skal fungere! Det vil have arbejde!

I januar 2016 tog Ben og Garbiele det vigtigste skridt: De afslutter deres job, satte fokus og investerede al deres tid på gennemførelsen af ideen. En spændende tid startede. Der var brug for en lastbil, et navn, et design og især opskrifter og til sidst produkterne. De designet, bestilte, diskuterede, smagte, forhandlede med, sorterede og kombinerede. Indtil endelig et udvalg af internationale små producenter, der opfylder deres kvalitet og økologiske standarder, hvad der er fast. Og navnet blev også fundet: MAT Berlin.

Eller ikke? Ikke rigtig. For selv hvis lastbilen er fyldt med mad, betyder det ikke, at du har lov til at sælge noget. Berlin har strenge retningslinjer, så det er ikke tilladt at sælge mad på gaden. Gademadsmarkederne får mange anmodninger og er allerede fyldt med lastbiler. Så for det meste siger de ”Bliv først mere berømt, end du kan slutte sig til os med din lastbil.

Men hey, ingen sagde, at det ville være let. "Giv ikke op" er mottoet. Så de to fortsatte med at sende anmodninger og tale med en masse mennesker. Og så fik de det: engagementet på gademadsmarkedet i Kulturbrauerei og dermed af "Kieler Woche".

Men stop! Før der startes på markederne, er der brug for en testkørsel.

Tiden er inde: Åbningen.

Spændinger. I dag går du. En testkørsel i cirklen af venner, familie og interesserede. Der er mange spørgsmål, der forhåbentlig besvares i dag. Vil de lide vores kreationer? Vær kunderne værdsat den høje kvalitet af produkterne, og de accepterer prisen?

Det rykker lidt. Tilbudsskiltene kommer en halv times forsinket tid, så måske er der kommet en gejstlig fejl ind, og en af de annoncerede burgere kan ikke tilbydes. Gæster vipper deres limousine til lastbilen. Det er hvad der sker, når du starter en virksomhed.

Men så er alt godt. Folk bestiller, spiser og roser smagen. Gabriele og Ben er i deres element.

Menuen

Navngiv det som du vil: sandwich, panini, baguette. FOOD Berlin tilbyder dig friskbagt, varm, crusty brød, toppet med de bedste håndplukkede ingredienser.

At tage et valg er ikke let. Udvalget overvældede dig næsten. Panini med kød, sandwich med ansjos, dekorativ bruschetta. For eksempel "Dirty Bomb": en ciabatta med friskskåret Mortadella, gorgonzola og sød chili sauce eller "Vær ikke fej": en sandwich med klassisk vildsvin salami, ost og sød figen sennep. Du er en veganer? Intet problem! Du kan også nyde kulinariske lækkerier fra Ben og Gabriele: "The Landis" er for eksempel en sandwich toppet med aubergine, kikærtermos og mynte. Panini "Caprese" ønsker at blive serveret klassisk med delikate mozzarella og halvtørrede tomater.

Nu ærligt, hvordan smager det?

Ærlig? Da jeg læste "Panini" tænkte jeg først: "Nå, ok, Panini er en dejlig ting, men ikke lyst nok til en fødevarebil på et gademadsmarked."

Men end jeg så de to fyre inde i lastbilen. Da de skar den enorme skinke foran kunderne, toppede det lige opvarmede brød med hjemmelavede saucer og virkelig tror på der produkter.

Jeg tænkte da: "Det ser ud som en høj kvalitet, og det er usædvanlige kombinationer, måske bedre end jeg troede."

Nå, så kom smagstesten. "Landei" sandwich, plus en Rixdorfer Fassbrause. Det var så lækkert, at jeg måtte bestille en anden sandwich (f * af bikinikroppen). Og så blev jeg fan: Med kombinationen af halvtørrede tomater, som jeg aldrig havde andre steder og virkelig mozzarella af høj kvalitet – lækker. En bid fra sandwich af en ven "Vær ikke feig" overbeviste mig også om kødkvaliteten.

Jeg var overbevist om, at du også kunne lide disse sandwich!

Nu har jeg fingrene for disse fyre. Det er stedet at tage på sandwich (bruschetta 4 €) og for at få mest muligt ud af Berlins mad, så de kan etablere sig i verdensmarkedet for gademad.

Datoer:

Er du sulten nu? Vil du prøve en sandwich? Gade mad Berlin? Intet problem.

Alle andre datoer offentliggøres på Facebook-siden til FOOD Berlin.

Spørgsmål og svar – Tyskland i middelalderen

Spørgsmål og svar På dette område har du snart mulighed for at stille spørgsmål om middelalderen. Indtil alt er klar, finder du nogle svar på tidligere…
Dysleksi behøver ikke at være en katastrofe

Dysleksi – hvad er det?? Dysleksikere er personer, der har over gennemsnittet vanskeligheder med at lære læsning og / eller skriftsprog. Undertiden har…
Ess-Kult-turné: leg gennem madens verden

Ess-Kult-Tour: Legende gennem madens verden Søg efter spor, vurder miljøpåvirkninger, kontroller ingredienser, spiller roller, vær en kok. Interaktiv…
Høreapparater & høretab, tysklands store infoportal

Høreapparater beskrives ofte som mini-computere. På grund af den komplekse teknologi og miniatyrstørrelse er priserne for de højeste teknologiniveau…