Ess-Kult-Tour: Legende gennem madens verden
Søg efter spor, vurder miljøpåvirkninger, kontroller ingredienser, spiller roller, vær en kok.
Interaktiv læring på stationer motiverer studerende til at reflektere deres shopping- og spisevaner. Målet er at styrke deres forbrugerevner. På kurset lærer de unge alt om mad – fra mærkning og tilsætningsstoffer til ernæring, reklame og bæredygtigt forbrug.
Følgende stationer kan bruges:
At forberede mad til dig selv er på ingen måde en selvfølge for alle unge. Til dels er der en vis skyhed, når man håndterer friske ingredienser. Holdningen påvirkes stærkt af familiemiljøet.
De unge laver deres egen pesto af forskellige ingredienser, skaber deres eget navn og præsenterer deres skabelse i sammenligning med en købt pesto. Ved at smage og smage skal de udvikle en følelse af forberedelsen og være motiverede til den videre eksperimentering med ingredienser.
Ungdommers spisevaner er formet af familien. Med alderen har venner og klassekammerater imidlertid en afgørende indflydelse. Tid og penge, men også personlige præferencer spiller en anden vigtig rolle. De fleste mennesker er ikke klar over disse beslutninger bevidst.
Til morgenmad ruller den bagt ost fra bageriet, frokost i menuen fra snack, aftennudler med færdiglavet tomatsauce og indimellem et par snacks fra supermarkedet. Ofte bemærker unge mennesker ikke engang, hvor meget fastfood de spiser hver dag.
Hvilken type mad har jeg faktisk? Ved hjælp af et spørgeskema afspejler de unge på denne station endnu en gang deres egen spiseadfærd.
Uanset om protein, fedt eller kulhydrater – alt, hvad vi spiser, indeholder næringsstoffer. Men hvad gør disse næringsstoffer, og hvorfor har de brug for dem? Bør man spise mere af det ene end det andet? Behovet for næringsstoffer varierer fra person til person afhængigt af alder, køn og fysisk aktivitet på arbejdspladsen og i fritiden. Mange fødevarer får ernæringsoplysninger fra producenten. Men det er ikke let at evaluere disse oplysninger og sætte dem i forhold til dine egne daglige behov.
Foto: magele / Fotolia.com
Stationen giver et legende kig på, hvad næringsstoffer er, hvor mange af dem der er i forskellige fødevarer, og hvad der er det daglige behov afhængigt af alder, køn og livsstil. Fordi nogen, der arbejder fysisk, har et andet behov end nogen, der sidder ved skrivebordet hele dagen. Ved hjælp af rolle- og begivenhedskort vises det, hvordan kosten til de respektive "typen" kan optimeres.
Over 300 additiver er godkendt i Europa – og der er flere og flere. Producenter blander dem i fødevarer, for eksempel for at ændre deres konsistens eller for at få dem til at vare længere. Næsten alle industrielt fremstillede fødevarer indeholder tilsætningsstoffer, og disse skal medtages på ingredienslisten.
Men forbrugerne bruger ikke dette først, fordi additiverne gemmer sig bag komplicerede navne eller E-numre. De, der ikke kan dechiffrere og heller ikke ved noget om effekten af de enkelte stoffer, kan kun gøre lidt med listen over ingredienser.
På denne station analyserer studerende ingredienslister over udvalgte fødevarer og finder ud af, hvilke udtryk og antal skjuler tilsætningsstoffer.
Derudover har de studerende lov til at eksperimentere med et additiv for bedre at forstå, hvordan det fungerer. Hvad sker der for eksempel, når du prøver at blande eddike og olie sammen? Og hvad sker der, når det additive lecithin – også kendt som E322 – bruges?
Fra vejledningen Hvad betød E-numrene? Find ud af, hvilken funktion hver ingrediens har, og hvordan Forbrugercentret vurderer de sundhedsmæssige fordele.
"Fra regionen", "Herfra", "Vores hjem". Supermarkedshylderne indeholder mange fødevarer, der reklamerer for deres regionale oprindelse. Fordi regionale fødevarer er populære.
Foto: VZ NRW
Forbrugerne forventer, at regionale produkter har korte transportveje, er særligt friske, og den indenlandske produktion vil sikre job i regionen. Imidlertid er disse forventninger ikke altid opfyldt, for hvor det siger på regionalt plan, behøver ikke at være regionalt i lang tid.
På denne station lærer de studerende legende hvad regional mad er, og hvordan de kan genkende det.
Spilleautomaten "Regio Vinder" er stationens blikfang. Her kan alle prøve held på den enarmede bandit og måske vinde jackpotten.
På brætspillet "Hvem vil være regio-ræven?", Eleverne tester deres viden om, hvordan man spørger "Hvad er en region??" "Schwarzwald skinke er en regional mad?" "Hvor dyrkes kartofler her??".
i "Regional spil" Eleverne opsøger de rigtige par i skjulte kort og udsætter forkert vildledende angivelser af oprindelse. På basis af den regionale indkøbskurv kombineres forskellige fødevarer med "Regional vindue" undersøges.
Arbejdsmateriale til stationen Regional specialist
Hvor meget en mad påvirker miljøet, afhænger af mange faktorer: produktion, konservering, emballering, oprindelse, hjemtransport, opbevaring, klargøring og affaldsskillelse.
Foto: VZ-NRW / Gebauer
Den respektive belastning bruger de to Ecocalculator Determined Kød og ➜ frugt / grøntsager bestemt.
Det skaber en livscyklusvurdering for individuelle fødevarer (jordbær, kød). Resultaterne præsenteres grafisk på en plakat. For eksempel er jordbær- og jordkødets livscyklus anderledes.
Desuden kan eleverne bestemme sæsoneksperter ved hjælp af en sæsonkalender. En ekspert er enhver, der kender så mange frugter og grøntsager som muligt, der vokser i Tyskland og også ved, hvornår de høstes. Sæsonbestemte fødevarer høstet i Tyskland behøver ikke transporteres langt.
Miljøberegner til stationen Miljøekspert
Hvor meget en fødevare bidrager til miljøpåvirkningen afhænger af, hvordan den produceres, opbevares og hvordan den tilberedes.
Først og fremmest bliver de unge bedt om mentalt at gennemgå et køb af grøntsager og kød. Ved hjælp af miljøcomputeren får deltagerne på den bærbare computer forbindelsen mellem købsadfærd og miljøpåvirkning og givet forslag til en miljøvenlig ernæringsadfærd.
Miljøberegneren viser et eksempel på, hvilke stationer i fødekæden for kød eller frugt og grønsager kan træffe beslutninger om mere miljøvenlige produkter.
Under Ess-Kult-Tour visualiseres resultaterne af de unge i form af miljømæssige stresspunkter, de forskellige miljøpåvirkninger af grøntsager og kød diskuteres og årsagerne afklares.
Miljøberegneren er baseret på et livscyklusvurderingsprogram, der blev udarbejdet som en del af en eksamensbevis på det schweiziske føderale institut for teknologi i Zürich og kan fås adgang til det via følgende internetlink: Miljøberegner
Op til 40.000 reklamer kan ses af børn og unge, afhængigt af tv-visning pr. År. Annoncens positive udsagn påvirker udtalelsen til et produkt og styrer således købsbeslutningen. De unge sætter sjældent spørgsmålstegn ved, hvad der ligger bag reklamemeddelelserne.
På denne station analyserer studerende salgsfremmende klip og kritisk gennemgår deres sandhedsindhold. Fokus er på produktreklame, der ønsker at efterlade et specifikt indtryk med særlige vilkår. Bagefter svarer de unge på spørgsmål om reklameklippet og designer deres egen reklameplakat.
Hver station er tematisk selvstændig og kan redigeres uafhængigt af de andre stationer. Temaerne arbejdes parallelt i små grupper. Eleverne kan rotere mellem stationerne eller arbejde på kun en station med mere intensive opgaver. Arbejdsresultater fra stationerne vil blive drøftet og evalueret under plenarmødet. Tre til fire lektioner (45 minutter hver) skal planlægges som en tidsramme, hvor læreren og en ernæringsfysiolog på Forbrugercentret hjælper den studerende.
En forberedelse og opfølgning af emnerne i klassen anbefales og understøttes af vejledningen for lærere. Derudover er det også muligt at udføre individuelle elementer i Ess-Kult-Tour uden støtte fra en ernæringsfysiolog fra forbrugercentret på egen hånd. Alt nødvendigt materiale er tilgængeligt under de respektive stationer, som du kan downloade gratis.
Generelle materialer, spil og quizkort
Ess-Kult-Tour kan udvides i vores tilbud med en station:
Ess-Kult-Tour Station: Vær en madbesparende!
Book et læringstilbud
Hvis du kan lide det interaktivt læringstilbud du ønsker at booke hos os kontakt på:
Related Posts
-
Hvem er bange for japan? Disse 5 fordomme og klichéer er ikke sandt, vidundere i verden
Hvem er bange for Japan? Disse 5 fordomme og stereotyper er ikke korrekte! * Indlæg opdateret den 8. maj 2018 Hvor ofte smiler vi over de forbløffede…
-
Mor-efter-mødre med børn opdager verden
FORSIDE Ferie er den bedste tid på året. Også til enlige mødre og fædre til børn eller unge. Forudsat at du kender dine behov og tør vende dem til…
-
Opera fungerer ikke som dsds “, kultur
Site: www.merkur.de For at give dig en bedre brugeroplevelse bruger vi cookies. Ved at bruge vores tjenester accepterer du vores brug af cookies….
-
Flygtningebørn – Robinson i nettet
flygtningebørn For børn er flugt en forfærdelig ting, synes du ikke? Mange har set deres hjem ødelagt og deres forældre eller pårørende dræbt. Når de…