Den regionale familieblog.

Mor i landet

Saml svampe med børn

Toksisk skønhed: padden afføring

Om sensommeren og efteråret er det meget sjovt at samle svampe. Det sker ofte for mig, at jeg undertiden ikke ved nøjagtigt, hvilke svampe der er ufarlige spiselige svampe eller ufarlige, men meget giftige samtidige. Mange samfund tilbyder derfor gratis svampe-rådgivning. En svampeekspert går med det i skoven med store og små eller undersøger allerede plukkede svampe og giver information om type og forbrugsegnethed. For børnene er udflugterne med en svampeekspert meget spændende, de lærer meget om flora og fauna i skoven og lærer, hvorfor der overhovedet er giftige svampe.

Hvorfor er nogle svampe giftige??

Meget giftig: den grønne knoldbladsvamp

Svampens gift beskytter dem mod rovdyr. Mange insekter eller gnavere kender instinktivt, hvilke svampe der er uforenelige og vender sig automatisk til ikke-giftige svampe for at konsumere dem. En effektiv strategi med paddestole for at overleve i skoven. Men ikke alle dyr dør, hvis de spiser en giftig svamp. Igen er tilpasning en overlevelsesstrategi. Dyr metaboliserer ofte svampegift ganske anderledes end vi mennesker gør og reagerer forskelligt på kemisk-giftige stoffer. Som en klassisk toadstool kender de fleste børn toadstolen. Karakteristisk er hans slanke figur med de hvide lameller og den røde hat, der er prikket med hvide prikker. Der findes næppe en sandsynlighed for forvirring her – i modsætning til nogle andre svampe, som derfor kommer ufarlige, og hvis forbrug næsten altid er dødbringende. Almindeligt eksempel er den grønne knoldbladsvamp. Næsten ethvert konsum fører til død, hvorved svampen ikke lugter giftig eller smager bitter. På grund af dets klassiske udseende forveksles det ofte med spiselige svampe som Täubling eller engens svampe. Inden for svampevidenskab lærer vi, at svampe-svampen har hvid, men svampen er brunlig – som er et ret sikkert kriterium for at skelne svampene fra hinanden.

Mange spiselige svampe er vanskelige at genkende

Den ikke-giftige stick svamp

Vi lærer, at nogle svampe faktisk ikke er giftige, men kan have en giftig virkning i kombination med alkohol (for eksempel rynketoner). Denne svamp bør også kun konsumeres ung. Nogle svampe er også giftige, såsom Karbol-svampen. Men mange svampe er bare lækre og velsmagende spiselige svampe. Klassikere er Stockschwämmchen, Maronenröhrling, svampen eller Birkenpilz, engsvampe eller Parasolpilze, der imponerer med deres store hatte. Emnet for mykologi er derfor meget omfattende, og det er ofte ikke tilstrækkeligt at gå gennem skoven med en svampeidentifikationsbog. Høsten skal vises til en svampekspert, fordi kun en brøkdel af de anslåede en million svampearter, der distribueres over hele verden, er egnet til konsum.

Hvorfor er svampe så sunde??

En lækker spiselig champignon: Parasol-svampen

Svampe er ikke kun lækre, men også meget sunde. De indeholder lidt fedt og er rige på aminosyrer, byggestenene til proteiner. De indeholder også selen og zink samt calcium, magnesium og andre mineraler. Det er dog vigtigt at forhøre sig om korrekt opbevaring, klargøring (opvarmning!) Osv. Inden spiselige svampe tilberedes. I kinesisk medicin nyder svampe en høj status og bruges for eksempel til at støtte heling af inflammatoriske processer i kroppen eller til at afgifte eller lindre allergier.

Vores konklusion: En guidet svampeudflugt med en specialist, der forklarer børnene nøjagtigt egenskaberne ved forskellige indfødte svampe og påpeger deres giftige egenskaber, er meget sjovt og absolut meningsfuldt at lære børnene respekt for disse, undertiden giftige, skønheder , Men selv efter en svampetur bør børn kun samle svampe sammen med kyndige voksne og vide, at de aldrig bør prøve en svamp uden opsyn og helst ikke bør plukke den. Vi er heldige, at hr. Volker Draxler, en af ​​svampeeksperterne fra Stor-Stuttgart, regelmæssigt arrangerer svampekonsultationer i rådhuset fra august og fremover. Med indsamlede svampe, som ikke kan bestemmes nøjagtigt af lægmanden, fortsætter Mr. Draxler med at hjælpe og fortæller også meget interessant om forskellige typer svampe, forekomst, tilberedningsmuligheder og mere.

Derfor erstatter denne artikel ikke en champignonguide eller råd fra en professionel!

Related Posts

• 

  Hasy koncerter: børn lærer forresten og med masser af sjov

  Ahoikinder Kultur, fritid, rejser og livsstil med børn i Hamborg – og andre steder HaSy-koncerter: Børn lærer afslappet og med en masse sjov Lyt, syng,…

• 

  Skiferie med børn – familieferie inkl

  Skiferie med børn Skiferie med børn og hele familien! Når vinteren nærmer sig, drages mange mennesker til en skiferie i bjergene. Især for familier med…

• 

  Bergewicht hos børn – en sundhedsfare

  Overvægt hos børn Vores børns helbred har naturligvis været vores hjertes nærhed siden den dag, vi lærte om din eksistens. Vi fodrer os sunde i…

• 

  Vegansk børnernæring – pro – versus vegan ernæring hos børn

  Vegansk ernæring til børn Emnet for ernæring er enormt vigtigt for forældre. Med næppe noget emne om helbred har de mere indflydelse end på kosten. Børn…