Safran er en af de ædleste og dyreste krydderier på verdensplan. i hver fornemme og velplacerede køkken – standard i fine restauranter – safran behandles videre. Der er mange grunde til dette, for eksempel:
- ekstremt tidsbegrænset høst
- Kan kun dyrkes under vanskelige forhold
- sjælden forekomst
Disse grunde driver ham Safran pris regelmæssigt op. Topkokke såsom fornemme private kokke ønsker ikke at klare sig uden fordelene ved det ædle krydderi. Fordi luksuskrydderiet bruges i de fleste TOP-restauranter verden over og også nogle interessante sundhedsaspekter har at tilbyde, er safran betragtes som det fineste krydderi i verden.
En oversigt over spændende oplysninger om kryddersafranen
Safran kan være en helende virkning har og bruges ikke kun som et krydderi i køkkenet. Effekten af safran blev beskrevet for tusinder af år siden. I fortiden og i dag fungerer safran endda som basismateriale til Fremstilling af silke. Dette er på grund af filamentær konsistens af safran. Selvfølgelig er priserne over hele verden for safran-silke ekstremt dyre.
Safran fås i flere varianter og former. Normalt i pulverform til køkkenet. Også som safrantråde at fremstille tekstiler med. Der er mange forsøg på forfalskning af safran krydderi. Kunder anerkender den faktiske værdi ved ISO-certificering og krokusartens specielle farve Kvalitet på safran For at kunne genkende nøjagtigt skal købere være opmærksomme på følgende funktioner:
- oprindelseslande
- Lugt af safran
- Rørdrum
- Farveindhold
- Renhed fra safran
I øvrigt dyrkes og høstes krydderiet i Middelhavet. Men også i Iran, Kashmir og Afghanistan. Safran fra Spanien er populær, fordi der gælder særligt strenge regler for renhed og behandling her i Europa. Kort sagt er dyrkning, høstning og frem for alt opretholdelse af kvalitet en ganske vanskelig opgave. Under alle omstændigheder påvirker dette faktum prisen på safran.
Effekter af safran på dit eget helbred
Mange patienter med klager prøver alternative metoder end at tage medicinen direkte. Safran har en påvist effekt. Mere end 300 ingredienser af krydderiet, lindre ubehag og endda forhindre visse sygdomme. Safran gives til følgende symptomer:
- dårlig fordøjelse
- oppustethed
- mavegener
- svær hoste
- kighoste
- anoreksi
- menstruationssmerter
- for højt blodtryk
- leverproblemer
- Betændelse og smerter
- Problemer med hjerte og kredsløb
- for højt kolesteroltal
- angst
- depression
- falde i søvn
Denne liste repræsenterer kun toppen af isbjerget. Safran er derfor et meget alsidigt krydderi og er længe blevet brugt ikke kun i det veludstyrede køkken. Ofte i homøopati anvendt viser indtagelse af Medicinsk safran (for eksempel kapsler), en fantastisk effekt.
Det, der er interessant, er det faktum, at Safran til erektil dysfunktion administreres over hele verden. Som et urtemæssigt alternativ til Viagra og Co. tjener saffra saffran som afrodisiakum på mange måder. Safran siges at have en virkning som en stigning i styrken og også som øget kvindenes glæde.
Safran har også bivirkninger, når de overdoseres
Så snart safran indtages i store mængder, er der risiko for betydelige bivirkninger. Selv tegn på rus er ikke udelukket. Hvorfor? Fordi i safranplanten – i trådene hos krokusarten Crocus Sativus (basis af krydderiproduktionen), bittere stoffer og æteriske olier er inkluderet. Hvis der spises i overskydende tilstand, kan følgende bivirkninger af safran opstå:
- kvalme
- Følelse svimmel
- diarré
- dårlig fordøjelse
- Næseblødninger på grund af blødning fra næseslimhinden
- Kolik og mavekramper
- meget sjældne anfald
Fra en dosis på 5 gram safran med et måltid er der en betydelig risiko for bivirkninger!
Fra et direkte forbrug på 10 gram med et måltid eller indtagelse via dråber eller kapsler kan safran endda være dødelig. Det lyder alvorligt til at begynde med, men selv bordsalt har en giftig og forgiftende virkning efter en bestemt mængde. Derfor skal brugerne holde sig til opskrifterne og nyde et naturligt safranforbrug. Ligesom safran er tilsigtet: Som et populært krydderi i køkkenet.
Forarbejdning og opskrift af safran i fint køkken
Krydderisafranen betragtes som det ædleste og dyreste krydderi i verden. Populære blandt topkokke og i de fineste restauranter vil private kokke også drage fordel af safran. Ved at tilsætte safran får skålen en tydeligt lys gylden gul farve. En lille knivspids af safran er nok til, at skålen tilfredsstiller den krævende gane.
- Safran kan bruges som et pulver eller i tråde i køkkenet.
- Meget populær blandt de bedste kokke og foredler retterne med små mængder.
- Kog ikke safrantrådene for længe, ellers opløses stofferne i vandet.
- Mindre safran er ofte "mere".
- Hvis mængderne er for store, bliver skålen for bitter.
- Safran i tilstrækkelige mængder giver maden en meget speciel note.
Grundlæggende bruges safran i køkkenet til at farve lækre retter gylden gule og til at give en særlig note til aromaen. den lidt bitter note, er ideel til en række opskrifter – ikke kun i Middelhavet.
Forfine kød og fisk med safran
Populære retter med safran som forfining inkluderer paella og risotto. I kombination med tilsætning af kød og fisk kan safran virkelig skille sig ud som et krydderi.
- Indisk kylling med safran
- Fiskesuppe fra Sverige med safran og orange bryg
Traditionelle delikatesser med Ingrediens safran, glæde den fornemme gane. Den markante duft af safran trækkes gennem køkkenet, mens du laver mad. Men her kræves også forsigtighed. Det er bedre at bruge lidt mindre safran end at gøre skålen for bitter. Safran er også velegnet til produktion af marinader i forbindelse med kød og fisk. Gourmeter kan nyde sådanne retter ikke kun i Middelhavsområdet. Safran er også ideel til hjemmelavet mad med fisk og kød.
Ris og pasta i kombination med safran
Safran bruges i adskillige risbaserede opskrifter. Det eksotiske og dyre krydderi afslutter med succes retter via risotto og paella. I traditionen fra Spanien fremstilles paella med kaninkød eller kylling. Selvfølgelig ofte med tilsætning af safran i små mængder. Der er imidlertid også alternativer, såsom fiskesupper, skaldyr og andre typer kød, der bruges til at fejre risretter og pastaretter.
- Spansk paella med safran
- Italiensk risotto med safran
- Ris med skaldyr
- Fiskesuppe med pasta eller ris
- Vegetabilsk bouillon med safran
- Kødbuljong med safran
Safranen er normalt involveret direkte i ris eller pasta på forhånd i stedet for i en Bouillon eller suppe at overcook. Dette øger duften af fin safran og mærker det gode middelhavskøkken. Tagliatelle i kombination med safran betragtes også som en delikatesse. Derudover raffineres mange saucer med laks kombineret med ris eller pasta med den ædle kryddersafran. Men også her bruges normalt ikke mere end et knivpunkt. Safran er et så intenst krydderi, hvor for hurtigt den bitre smag dominerer.
Typer af drikkevarer og desserter med ingrediensen safran
- Saffron gør kagen "gul" (børnesang).
Denne sang passer perfekt til beskrivelsen af safran. Det specifikke gylden gul farve og en intens note, tillader også kreationer vedrørende drinks og dessert. For eksempel:
- Æblecake med et strejf af safran
- Iskremer af alle slags
- sorbeter
- Mælk med honning og safran
- Marokkansk te med mynte
- forskellige specielle safran smoothies
- Spanske churros som en traditionel dessert
Drikkevarer og desserter med safran er meget populære. Omkostningerne bør dog ikke overses. En lille dessert bliver hurtigt en kostbar fornøjelse, når safranprisen skyder op igen.
Safran er en universel ledsager i køkkenet – ikke kun i køkkenet
Kunder kan bruge det direkte som et rent krydderi Safran som et pulver køb eller foretrækk trådene. Trådene er meget mere intense, og derfor skal brugerne oprindeligt kun tilføje en eller to safrantråde til maden.
- Håndtering af safran i køkkenet skal behandles med absolut forsigtighed.
- Brug aldrig mere end et knivspids.
- Når det bruges som safrantråde, er 1-2 tråde pr. Skål let tilstrækkelige.
- Safran-smagen er ekstremt intens og giver retterne en meget speciel touch.
- Typisk bitter aroma op for en række eksotiske retter.
- Supper, desserter og hovedretter er velegnet til safran (endda drikke).
Der findes mange opskrifter i Middelhavet, Perser, Irak og Iran. Specielt hjemmearealerne på krydderiet kan lide at bruge positive egenskaber vedrørende aromaen og duften af den ædle krydderusafran. I mellemtiden er tendensen fra Middelhavet også nået Europa og det tysktalende område. Flere og flere professionelle kokke og hobbykokke værdsætter fordelene ved safran som krydderi.
Konklusion om safran som verdens fineste krydderi
Safran finder ikke kun et fast sted i det veludstyrede køkken. Safran-silke af høj kvalitet og især de sundhedsmæssige aspekter understøtter populariteten af safran. Som et resultat er klassikeren på mange måder blevet en alsidig allrounder. Brugere skal være forsigtige med beløbet. En lille knivspids er tilstrækkelig til at give enhver eksotisk middelhavsret dets typiske touch.
Indlæg sidst opdateret 2. november 2018
Relaterede emner
-
65 billige ris krus, køkkenideer
65 Billig krusris – Det er vanskeligt at vælge et nyt køkken, især hvis du ikke er sikker på, hvordan du bor i dit hjem…
-
Inkontinens: beskrivelse, former, årsager, terapi
Dr. Andrea Bannert har været hos NetDoktor siden 2013. Lægen i biologi og medicinsk redaktør forskede oprindeligt inden for mikrobiologi og er en del af teamet…
-
Den frygtelige virkning af fredsskiltet, rapunzelturm
en presserende advarsel om det luskede fredsymbol. Du lærer så meget på facebook, for eksempel at fredsymbolet faktisk betyder død…
-
Ferie ved søen – de 10 smukkeste feriehuse ved søen (u
Tag et hurtigt brusebad, før du skynder dig til morgenmad på hotellet for at gøre dig klar til din strandtur. Med et sommerhus ved søen…