Ukogt – avokado
bruge:
Avocadoen er overrasket over, at det er en frugt, men med sin smag snarere egnet til grøntsager. Den praktiske ting er, at som næsten enhver frugt, er det en fornøjelse lige efter skrælning. Lidt knust med lidt salt og peber er den organiske spredning klar. At nødder, asparges og svampe er godt med avokadoen ved vi; sammen kan de lave en fin salat, som stadig vinder med stærke blade: ruccola, radicchio, cikorie; Dild, mynte, oregano, persille, koriander. Sidstnævnte er en del af guacamolen, den mexicanske avokadodip med løg, tomater, chili og lime, som alle også er gode partnere. Klassisk er kombinationen af avocado og rejer i cocktails. Også godt: let kød, røget, ost. I bedste fald ender avokadoen i varme retter, når intet laver mad, fordi for meget varme gør det blidt og bittert.
Sæson og kvalitet:
Avocadoer kan være tykke eller tyndhudede, ru eller glatte, flaskegrønne til sortbrune. Vigtigt for Europa er to typer: den mexicanske, med frugter, der vejer mindre end 300 g, og som har en tynd, grøn hud, og hvis cremet kød indeholder op til 30% fedt – dette inkluderer gourmet-stammen Hass, hvis hud bliver mørk, når den er moden. Guatemala-avocadoer er rundere, mørkegrøn med en tyk skal og god aroma, såsom vass eller den tungere Nabal, der handles fra 300 g. Mest populære er kryds som Fuerte (grøn med en tynd, ru, let at skræl) eller Ettinger (lysegrøn, glat, tynd skal).
Frugterne skal være jævnt farvet på ydersiden og indersiden og på det pres, de giver måde. Spotty, grødet, men også for fast frugt er et ikke-gå.
Sæsonen starter i august med frugter fra Mexico, fra september / oktober til maj leverer Israel og Spanien. Sydafrika og Kenya fylder allerede sommerhullet i marts, men efterårsfrugterne er de bedre.
Opbevaring:
Avokado modnes ikke, før de kommer fra træet. Gode handlende giver dem tid, før de kommer på hylden, de fleste gør det ikke. For modning derhjemme, lad frugterne stå ved stuetemperatur i flere dage; dette accelereres i en papirpose sammen med æbler eller bananer. Modne avokado vil opbevares i køleskabets grøntsagsrum i et par dage – men tag dem derefter en time før servering.
Så kære, næste uge kan du forvente en lækker opskrift med avocado, og så kan du starte med det samme på torsdag, her er et meget varmt tip: Hvis du har fundet den perfekte avocado, så køb 5 af dem
Related Posts
-
Pinda sveda, hotel bavaria wellness-spa-hotel
Pinda Sveda Ayurvedisk urtestimassage Banker, cirkler, stryger – det ser lidt usædvanligt ud, sådan en massage med frimærker lavet af stofposer. Men de…
-
Mudras, hotel bavaria wellness-spa-hotel
mudras Lør Nam, kære læsere og venner af Kundalini Yoga. Dette spørgsmål handler om Mudras – de små bevægelser med stor kraft. Det siges, at vores hænder…
-
Ayurvedisk forfatningsbestemmelse, hotel bayernwinkel wellness-kurhotel
Ayurvedisk forfatningsbestemmelse Vata, Pitta eller / og Kapha; Hvem er jeg? Hvis du er interesseret i Ayurveda, vil du snart komme med spørgsmålet:…
-
Shirodhara, hotel bayernwinkel wellness-kurhotel
Shirodhara pande I Ayurveda spiller olie en vigtig rolle ikke kun i ernæring: den næringsrige væske bruges også i naturlig kosmetik, til afslapning og…