Carola Felchner er freelance skribent i NetDoktor medicinske afdeling og en certificeret uddannelses- og ernæringskonsulent. Hun arbejdede kl anderledes Specialmagasiner og onlineportaler, inden de blev freelancejournalist i 2015. Før sit praktikophold studerede hun oversættelse og tolkning i Kempten og München.
Light-produkter kan findes i adskillige varianter på supermarkedets hylder: fra creme med lavt fedtindhold, chokolade med reduceret sukker til "balance" vaniljeis. "Lyset" fører dig til at tro, at du ville spare og miste kalorier. Men selvom sådanne formodede diæthjælpemidler blomstrede i 1980’erne og 1990’erne, er ernæringseksperter blevet kritiske over for lette produkter. Læs her, hvorfor det undertiden er bedre at bo hos konventionel mad som en vægttabsforbruger, og hvilke udtryk som "fedtfri", "lavt sukker" og Co. virkelig betyder.
Hvad er lette produkter?
Lette produkter er fødevarer, der sammenlignet med deres konventionelle version er reduceret i mindst et næringsareal, der er skadeligt eller skadeligt for figuren: de indeholder mindre sukker, fedt, salt, alkohol og / eller kalorier pr. Portion.
Siden indførelsen af den såkaldte sundhedsanprisningsforordning i 2007 har der været lovlig regulering i hele EU om, hvilke krav et lysprodukt skal opfylde, hvis det ønsker at bære et bestemt navn.
For eksempel er det kun fødevarer, hvis næringsindhold eller energiindhold er mindst 30 procent under det i den konventionelle variant, der får stempelet "let"; fødevarer med lavt fedtindhold må endda ligge 50 procent under fedtindholdet i den "normale version".
Lavt fedtindhold, reduceret sukker. – hvilket udtryk betyder hvad?
Hvis du vil vide nøjagtigt, hvad der ligger bag etiketterne på de lette produkter, får du en detaljeret oversigt over kravene til de forskellige mærker på fødevarer i EU’s sundhedsanprisningsforordning. Den definerer blandt andet følgende udtryk:
Leicht / lys / reduceret (han deler): Det tilsvarende næringsstof skal være mindst 30 procent mindre end et sammenligneligt konventionelt produkt. Mikronæringsstoffer er fritaget, en forskel på 10 procent er tilstrækkelig, 25 procent for natrium / salt.
Energi / kalorier: Produkter med fast lys må ikke have mere end 40 kilokalorier pr. 100 gram for at blive erklæret lavt kalorieindhold, flydende maksimum 20 kilokalorier.
Reducerer energi: Den brændværdi af et sådant produkt skal være mindst 30 procent under den normale version.
Fedtfattig / fedtfri: Fast mad, der udstedes som lavt fedtindhold, kan maksimalt indeholde tre gram fedt pr. 100 gram, flydende produkter kun 1,5 gram fedt pr. 100 gram. For fedtfrie produkter gælder den øvre grænse på 0,5 gram fedt pr. 100 gram. Oplysninger som "xx% fedtfri" er ikke tilladt.
Lavt sukker / sukker fri: For faste fødevarer med lavt sukker er den maksimale værdi for lette produkter fem gram sukker pr. 100 gram, for kun flydende halvdel er tilladt. En mad betragtes som sukkerfri, hvis den indeholder mindre end 0,5 gram sukker pr. 100 gram / ml.
Uden tilsat sukker: Dette udtryk betyder ikke, at maden ikke indeholder sukker. Ingen blev tilføjet for at gøre det endnu sødere. Sådanne produkter indeholder ofte bemærkningen: "Indeholder naturligt sukker".
Lette produkter: fordele og ulemper
I princippet lyder reglerne som om lette produkter virkelig kan hjælpe dig med at reducere eller opretholde vægten uden at skulle undvære chips eller din yndlingspølse. I visse tilfælde er dette faktisk tilfældet.
Der er for eksempel undersøgelser, der viser, at (let til moderat) overvægtige mennesker faktisk kan tabe sig, hvis de spiser lette produkter eller specielt fødevarer med reduceret fedtindhold. Dette fungerede dog kun, hvis testpersonerne generelt havde en fedtfattig diæt.
Ifølge ernæringseksperter kan let ost bidrage til at reducere det generelle fedtindtag. Derudover indeholder det ofte endnu flere mineraler (f.eks. Calcium) end originalen – men du er ofte nødt til at gå på kompromis med konsistensen. Ifølge en undersøgelse fra University of Göttingen er pølser med reduceret fedt også velegnet til vægtkontrol, omend i mindre omfang end naturligt lavtfattede sorter såsom skinke eller kalkunpølse.
"Diætfang" gennem Lette produkter
Risikoen for at falde i "kalorifælden" har imidlertid en tendens til at være større end de ret håndterbare fordele ved lette produkter. Stimulanter med lavt fedtindhold såsom is eller chips frister dig til at gribe hårdere end du normalt ville gøre. Sparer kalorier? Ingen. For selv hvis sådanne lette produkter indeholder mindre fedt, kan deres kulhydratindhold være højere, og derfor kan kaloriforskellen til den almindelige variant kun være minimal. Det samme gælder cookies med lavt sukker, hvis sukkererstatninger kan gøre dem næsten lige så mange kalorier som deres traditionelle kolleger.
Lette produkter indeholder ofte mere vand for at reducere deres energiindhold. For at opretholde den sædvanlige konsistens (eller endda en homogen masse) tilsættes ofte emulgatorer, aromaer og gærekstrakt giver (mere) smag.
Der er også undersøgelser, der antyder dette, at Sødestoffer, der indtages for meget, forårsager mavesmerter og diarré bly og endda øge vægten, da det reducerede energiforbrug modregnes af øget forbrug. Især når det drejer sig om drikkevarer, der indeholder sødestoffer, er der en stor risiko for, at man uforvarende bruger for meget energi.
Lette produkter: konklusion
Lette produkter kan understøtte en lav sukkerindhold og fedtfattig diæt og endda vægttab. Dog kun hvis de integreres fornuftigt og på en doseret måde i en grundlæggende sund spiseplan.
I sig selv er lette produkter til en vægt og sundhedsorienteret diæt hverken rigtig nyttige eller nødvendige. Tværtimod: de indeholder ofte smag og tilsætningsstoffer. Derudover skal du undersøge ernæringsoplysningerne nøje for at undgå at falde i kalorifælden. Ikke alt, hvad der annoncerer etiket med lavt sukkerindhold eller fedtfattigt, har også en lavere brændværdi. Mere fornuftig og mere målrettet end Light-produkter er under alle omstændigheder en blandet diæt med reduceret kalorieindhold med masser af fiber og naturlige fødevarer.
Relaterede emner
-
Bmi-regnemaskine: for tyk? For tynd? Eller bare ok?
BMI er kontroversielt, fordi det ikke skelner mellem muskelmasse, kropsfedt og vand. Stadig er kropsmasseindekset godt…
-
Dr. OEC. troph. Eva-Maria Schröder Overvægt er ikke kun et problem for voksne, men også i stigende grad for børn og unge. I henhold til nylige…
-
Mit barn er (for) tynd – motiver suppepasser til at spise
Dr. OEC. troph. Eva-Maria Schröder Mange forældre er bekymrede, fordi deres barn (angiveligt?) Ikke spiser nok og virker for tynde til dem. dette…
-
Fødevarer rig på fiber (mad med høj fiber)
I denne artikel vil du vide om nogle fødevarer med mange fibre. Fiber er meget godt for dit helbred. Det kan det…