Boganmeldelse: human foie gras

Den forringede udbredte sygdom fedtlever – den største risiko for diabetes og hjerteanfald

En fedtlever har tidligere været forbundet med overdreven indtagelse af alkohol, nu lider flere og flere ikke-alkoholikere af den.

En ikke-alkoholisk fedtlever kan med sikkerhed kaldes en ny udbredt sygdom.

Ifølge professor Dr. med. Nicolai Worm påvirker omkring 70% af alle overvægtige og en ud af fire af dem!

En fedtlever betragtes som den vigtigste risikofaktor for udvikling af hjerte- og hjerneinfarkt, Alzheimers, diabetes og mange kræftformer. Med sin bog "human foie gras" ønsker ernæringsfysiologen at forklare årsagerne og konsekvenserne af det fede leverfænomen og vise, hvordan man kan genoprette hans leveres sundhed gennem en specielt udviklet leverfaste.

Fedtleverne stiger

Anslået 20-40% af alle mennesker fra industrialiserede lande lider allerede af ikke-alkoholisk fedtlever (på engelsk: Ikke-alkoholisk fedtleversygdom, derfor forkortet til NAFLD).

Når leveren bliver mere og mere fedtholdig, falder dens evne til at reagere på hormonet insulin i overensstemmelse hermed. En insulinresistent og fed lever kan imidlertid ikke længere udføre sine opgaver korrekt. En tilstand, der forårsager sukker- og lipidmetabolismeproblemer og før eller senere resulterer i type 2-diabetes mellitus.

Godt at vide: Hvornår taler man om en ikke-alkoholisk fedtlever?

Normalt fedtindholdet er ikke en sund lever mere end 1,5% af deres vægt. En fedtlever (sagkyndigt "steatosis", når mere end fem procent af leverceller lagre fedt. Diagnosen "fedtlever" derefter stillede hvis indholdet af leveren fedt er mindst 5% af deres vægt eller spare mere end 50% af leverceller synlige fedt.

I tilfælde af NAFLD bør fedtleversygdom ikke være forårsaget af overdreven indtagelse af alkohol (regelmæssigt mere end 20 g alkohol om dagen hos kvinder eller mere end 30 g alkohol om dagen hos mænd), en familiel disposition, forskellige leversygdomme (såsom hepatitis B eller C ) eller skader forårsaget af medicin.

Fordi cellerne bliver insulinresistente i NAFLD, stiger insulinniveauerne i kroppen. Hyperinsulinæmi er imidlertid skadeligt for hele vores krop. En NAFLD betragtes derfor som en risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme.

Hvor kommer fedtet i vores lever fra??

Der er dybest set to måder, hvorpå fedt kan komme ind i vores lever. På den ene side kan leveren danne nye fedtceller, og på den anden side kan den nå vores lever via vores mad. Ikke kun diætfedt spiller en rolle, men også kulhydrater.

Når fedtceller bliver dysfunktionelle endokrine kirtler, begynder dilemmaet

Fedtcellers virkelige job er at gemme overskydende kalorier fra kosten som en energireserve i "værre" tider. Problemet med nutidens sædvanlige kaloridiet sætter fedtcellerne imidlertid på kanten af deres kapacitet.

Jo flere fedtsyrer fedtcellerne opbevarer, jo større bliver de. På et tidspunkt er deres forplantningskapacitet imidlertid nået. Hvis der dog fortsat stjæles overskud fra mad, tvinges fedtvævet til at danne nye fedtceller. Intet problem for vores krop.

Dog er fedtceller ikke døde celler, men levende væv, der konstant ønsker at blive forsynet med blod og de næringsstoffer, det bærer, frem for alt ilt. Dette betyder, at der skal dannes nye kapillærer (= blodkar) for at kunne levere det nyudviklede fedtvæv.

Afhængig af disponeringen og niveauet for overspisning kan det ske, at de nye blodkar ikke kan dannes så hurtigt som det fedtede væv spreder sig. Som et resultat forsynes de nye fedtceller dårligt med blod og ilt. De bliver stressede. De berørte fedtceller begynder derefter at udvise inflammatoriske stoffer, som menes at være et råb om hjælp til at tilskynde til dannelse af nye kapillærer. Fedtcellerne kæmper så at sige for deres overlevelse og udvikler sig til dysfunktionelle fedtceller.

Bo levevilkår uændret, det vil sige, skal det organ fortsætte med mere energi til at klare, når han havde brug for det overudbud er lange stopper varig inflammatoriske neurotransmittere i de underforsynede fedtceller givet den samme tid, de er insulin resistente, for at forhindre endnu flere fedtsyrer ind i cellen få (insulin er ikke kun vigtigt for transport af glucose (= dextrose) i cellerne, men også til tragten til aminosyrer og fedtsyrer i cellerne!).

Godt at vide: Lean er ikke sikkert

Hvor hurtigt fedtceller udvikler sig til dysfunktionelle hormonkirtler afhænger ikke kun af livsstilen, men bestemmes også af genetik. Derfor kan selv magre mennesker lide af en ikke-alkoholisk fedtlever.

Anslået 15-20% af alle magre mennesker lider af NAFL og har typiske symptomer såsom højt blodtryk og høje blodlipidniveauer. I modsætning hertil er ca. 30% af den fede metabolisme sunde og har ingen NAFLD, normalt blodtryk og blodlipidniveauer på trods af deres øgede kropsvægt.

Fedtlever – hvad har insulinresistens at gøre med det?

Som vi har set, mister fedtceller deres evne til at reagere passende på insulin, men de mister også deres evne til at holde fedtsyrerne. Fedtsyrerne løber tør for så vidt sagt celler og ser efter nye steder at opbevare sig selv. Mavrummet tilbyder masser af plads, og fedtsyrerne aflejres der med præference, især i maveorganerne. Leveren er også placeret i maven og konfronteres med de oversvømmende fedtsyrer og begynder at udmattes.

Hvis vores muskelceller bliver insulinresistente på grund af manglende motion og overskydende ernæring, vil det have en negativ indvirkning på vores lever. Fordi de overskydende stoffer derefter sendes til dem, da leveren fungerer som en vigtig næringsstofopbevaring i kroppen. Det interessante er, at ikke kun fedtet fra kosten, men også madkulhydrater i leveren kan blive fedt.

Kolhydrater som et værre onde?

Spændende understreger Worm i sin bog, at kulhydrater er det største onde i NAFLD end fedt. Fordi en NAFLD er forbundet med insulinresistens. Hvis cellerne ikke længere reagerer passende på dette pancreashormon, resulterer det i en alvorlig forstyrrelse i sukkermetabolismen.

De kulhydrater, der fodres gennem maden, nedbrydes i kroppen i den enkle sukkerglukose, som ikke længere kan komme ind i cellerne. Dette fremkalder høje blodsukkerniveauer, og det kan være farligt. Leveren forsøger nu at gemme så meget glukose som muligt, men dens lagringskapacitet er begrænset. Så er der ingen anden udvej end at omdanne overskydende glukose til fedtsyrer og opbevare dem i fedtcellerne.

Godt at vide: Er kulhydrater onde? Cellenes insulinfølsomhed er vigtig

De fleste økotrofologer, ernæringsfysiologer og ernæringseksperter hævder stadig, at kulhydrater ikke gør dig fed, fordi meget lidt af dem er omdannet til fedt.

Denne doktrin går til undersøgelser af prof. Dr. Med. Pudel tilbage, som i sin undersøgelse opdagede, at kulhydrater omdannes til fedt over et niveau på mere end 500 g. Og dybest set er det sandt, men kun hvis cellerne i kroppen stadig reagerer passende på insulin.

Hos mennesker, der allerede lider af insulinresistens, fungerer metabolismen af kulhydrater ganske anderledes. Selv små mængder kulhydrater er nok til at stimulere regenereringen af fedtceller.

Fruktose er da især farlig. Normalt omdannes fruktose til glukose hos sunde mennesker i leveren og kanaliseres derefter som brændstof til muskelcellerne eller opbevares som glykogen.

Når leveren, men er nu travlt som følge af insulinresistens, så hurtigt som muligt at metabolisere meget glukose til at reducere så hurtigt som muligt for at opretholde blodsukker (for højt blodsukker kan være dødelig!), Ingen kapacitet er mere fri til at også passe på ikke at den fruktose , Som derefter omdannes direkte til fedtsyrer, således fremme udviklingen af fedtlever.

Frugtsukker findes ikke kun i frugter, men er en naturlig bestanddel af saccharose, vores bordsukker. Halvdelen af dette hvide pulver består af glukose (glukose) og fruktose (fruktose). Slik, men også alle former for frugtsaft er særlig kritiske under disse omstændigheder!

Sådan forhindres en ikke-alkoholisk fedtlever?

Som vi har set, udvikler NAFLD, når cellerne i kroppen bliver insulinresistente. Så insulinfølsomhed spiller en afgørende rolle. Jo bedre vores celler reagerer på insulin, jo lavere er risikoen for fedtlever.

Selvom genetik også spiller en rolle i spørgsmålet om, hvor godt vores celler reagerer på insulin, kan en tilsvarende livsstil lægge grundlaget for god insulinfølsomhed, selv under dårlige forhold. Kort sagt betyder det: tilstrækkelig fysisk aktivitet til at holde muskelcellenes energi og næringsstofbehov høje, og samtidig en velafbalanceret diæt, der leverer snarere mindre end for mange kalorier.

Hvad skal man gøre med ikke-alkoholisk fedtlever?

Hvis der allerede er en ikke-alkoholisk fedtlever, er der ingen grund til at få panik. Fordi leveren er et organ med stor regenereringsevne. Når livsstilsparametre ændres, gendannes leveren ganske hurtigt og fjerner overskydende fedt.

For at opnå dette hurtigt har Worm ifølge Worm vist sig at være vellykket, hvor deltagerne ikke bruger mere end 500 kalorier pr. Dag. Efter blot et par dage til uger kan fedtet i leveren vende tilbage til det normale.

Derefter anbefaler Worm en diæt med lav glykæmisk belastning som en del af sit Logi-ernæringskoncept. Under hensyntagen til sukkerindholdet giver den glykæmiske belastning information om, hvor hurtigt det sukker, der er indeholdt i en mad, går i blodet. Jo mere glukose, og jo hurtigere det hæver blodsukkerniveauet, jo mere insulin skal hældes ud for at sænke blodsukkeret igen.

Kornprodukter fra hele korn, quinoa, hirse og andre madvarer med højt kulhydratindhold bør derfor kun spises lejlighedsvis og forarbejdede, raffinerede kulhydrater, som de er indeholdt i slik, juice eller hvide melprodukter, bør undgås helt.

På den anden side fungerer grøntsager og hele frugter, der i modsætning til juice stadig indeholder fiber og derfor metaboliseres langsommere. Endvidere lægger forfatteren vægt på en passende tilførsel af protein og sunde fedtstoffer, så fødevarer med højt proteinindhold og fedtfattigt tjener som mættethed.

Derudover understreger økotrofologen vigtigheden af motion. Især for overvægtige mennesker er det vigtigt i hans øjne at være fysisk aktiv regelmæssigt for at holde fedtcellerne i form. Hvis du ikke kan lide udholdenhedsidræt, kan du også træne styrketræning, hvilket er mere behageligt for mange overvægtige mennesker.

Min konklusion til bogen:

Ikke-alkoholisk fedtleversygdom er stigende i vores velhavende samfund, og det er vigtigt, at vi ved, hvordan vi kan forhindre dette fra vores livsstil alene. Disse forhold er beskrevet i bogen "Menneskelever: Den nedfattede almindelige sygdom fedtlever – den største risiko for diabetes og hjerteanfald"* Omfattende og omfattende udarbejdelse og give os som forbrugere den viden, der er i hånden, for at være i stand til at nyde vores liv sundt så længe som muligt. Bedre at handle nu, end hvis det er for sent.

Og selvom jeg ikke 100% deler forfatterens ernæringsmæssige anbefalinger, men ville undgå selv med en eksisterende insulinresistens visse aminosyrer eller kombinationer af hurtigt flyder ind i blodets aminosyrer og kulhydrater (detaljeret her) Jeg har en absolut købsanbefaling til denne bog!

I øvrigt blev bogen udgivet af riva Verlag.
Køb nu på buch7>>*

* Bemærk: Links markeret med * er tilknyttede links, dvs. links til partnerfirmaer som: For eksempel til Amazon-webstedet eller topfruitsiden. Hvis en læser klikker på et tilknyttet link og derefter på et produkt fra vores tilknyttede selskab og foretager et køb, modtager vi muligvis en lille provision. Dermed betaler vi en del af de udgifter, vi har til drift og vedligeholdelse af vores websted, og kan fortsætte med at holde webstedet gratis for vores læsere. For slutbrugeren ændrer ikke dette noget. Prisen forbliver den samme. Vi anbefaler kun produkter og tjenester, som vi gerne vil bruge selv og rapportere om disse redaktionelt!

Karlsruhe forelæsning engelsk version: tandhøjskole

Åbn din mund – Karlsruhe Lecture Series Åbn din mund – En levende social diskurs Karlsruhe-forelæsningerne blev præsenteret under overskriften Åbn din…
Alt om yoga

Al viden om yoga Yoga er et meget gammelt, holistisk træningssystem fra Indien. Det hjælper med at balancere krop, sind og sjæl og kan også oversættes…
Vil du have en hundehvalp? Her lærer du alt om hans løb

Vi elsker hvalpe. Vil du virkelig have en hvalp? Hos os lærer du alt hvad du har brug for at vide. Vi introducerer dig til de mest populære racer – og…
Forståelse, overvinde, overvinde, bekæmpe frygt

Forstå frygt Forståelse, overvinde, overvinde, bekæmpe frygt Angst er et menneskeligt primalt instinkt med stor fordel. Når alt kommer til alt viser…